Le lavorazioni alimentari sono regolate da un rigido sistema di normative che ne garantisce la qualità e la pratica in situazioni di sicurezza e igiene alimentare per la salvaguardia di lavoratori e consumatori. LE NORMATIVE DELLE LAVORAZIONI ALIMENTARI Il Regolamento CE 852/2004 stabilisce le norme da seguire attraverso tutta la filiera di produzione dell’industria alimentare …